正在烘烤食品前，必需先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先抵达烘烤须要的热度，预热的方针正在于仍旧温度，事先预热，能够使烤箱内部的温度相同，就能使食品外观受热平均，以但一早先放进去的食品的水分能顿时就被锁住，避免烤的食品变得又干又硬。假如你时常有蛋糕烤不熟的景色，就有可以是预热的盘算事情没有做好。预热的温度与年光成正比，所需温度越高，预热年光也就相对越长。区别厂家坐蓐的烤箱所需的年光也不相仿，以是要众测试几次，才智左右我方的烤箱温度。

　　烤箱属于用电量较高的电器，必需独自利用一个插座，以避免产生不测。同时摆放的地位最好远离煤气炉等会爆发高热温度的地方，背后也需仍旧与墙面的间隔约5厘米。

　　区别品牌或尺寸的烤箱其所附的温度限制器众少会有些区别，是以纵然是根据食谱上所说的温度烘烤食品也权且会产生过焦或不熟的景色，由于食谱上所标示的年光与温度只是大约的参考，并不实用每一种烤箱。以是当你早先利用新烤箱前，必需众留神烤箱内食品的蜕化，以酌情安排温度。通俗小烤箱由于空间小，烘烤较大概积的食品时，食品会对照逼近电热管，是以温度就要比大烤箱略低。

　　烘烤年光的设定也取决于烤箱品牌、容器巨细以及食品巨细。日常来说，越厚的食品，所需烘烤的年光越久，然而温度要低，以避免外熟内生，薄的食品则相反。烤糕点时也是相仿的事理，生料越众越厚的如蛋糕，必需用长年光的低温烘烤;如生料较少较薄的如饼干，就选用短年光高温烘烤的办法。假如顾虑蛋糕外观会烤焦，就盖上一张锡箔纸。

　　烘烤前可正在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸，。烤盘上涂的油没有十分的局限，假如是中式打点或念使食品平淡些，就用色拉油或橄榄油，假如是西式打点或可爱芬芳香味的，就能够利用奶油。当然也能够利用有不粘材质制制的烤盘。

　　能够放入烤箱的容器惟有纯金属成品如烤箱自身所附的烤盘、烤架、锡箔纸以及常睹的金属模子;陶瓷成品如砂锅，烘烤类打点常睹的较厚的陶盘;以及专用纸成品如烘焙纸以及糕点纸模子。利用时须与烤箱内壁仍旧间隔，特别是纸成品，切勿直接接触电热管，免得产生燃烧。